Lagkagebogen

Beskrivelse

Alle bager lagkage – i hvert fald mindst én gang om året. Derfor er LAGKAGEBOGEN bogen, som du med sikkerhed vil blive glad for at have på hylden. Fordi når lagkagetrangen nærmer sig, så er det rart at have en nem og tilgængelig guide lige ved hånden, og det er præcis, hvad denne bog er.

Det er magisk at se en lagkage pryde et kagebord, som kronen på værket. Og intet er bedre, end når man selv har haft en finger med i spillet i skabelsen af dette lille prydstykke på bordet.
Lagkage handler først og fremmest om vidunderlig smag. Men derudover er der i bogen lagt særlig vægt på kreativitet og kunstnerisk udfoldelse. Simpelthen for at gøre det sjovt for dig, når du slår dig løs i dit eget køkken.

Der er step by step-fotos og enkle forklaringer, der gør det muligt for selv den mest uerfarne køkkenaspirant at lave klassiske og enkle lagkager, såvel som mesterlige lagkager, der tager folk med storm.

Bogen er bygget om en række grundopskrifter på bunde, mousser og overtræk, så du helt frit kan kombinere opskrifterne til dén kage, su synes er allerbedst. Bogen kan bruges sammen med PYNTEBOGEN, der er en slags ‘søster’ til LAGKAGEBOGEN. Alle opskrifterne i dee to bøger kan nemlig kombineres på kryds og tværs, så du opnår et endnu større udvalg af muligheder.

I LAGKAGEBOGEN finder du bl.a. opskrifter på Annemettes skudsikre vaniljebunde. Derudover findes der opskrifter på mandelbunde, chokoladebund, browniebund, rugbrødsbunde, sukkerbrødsbund, marengsbund og sprøde, smørbagte nøddebunde.

Afsnittet om mousse og creme byder på konditorcreme, nem chokolademousse (både, hvid, lys og mørk), Annemettes ‘to-die-for’-vaniljecreme, luksussmørcreme, nem mousse med bær (mange forskellige bær), lemoncurd, trøffelcreme og let smørcreme.

Derudover finde du en udførlig guide til hvordan du lykkes med marcipanovertræk, marcipanomslag, marcipanroser, foldning et kræmmerhus, hjemmelavet fondant, roser i fondant, temperering af chokolade, chokoladeomslag, chokoladeblade, chokoladeblonde, chokoladeganache og flødeskumsopsprøjtning.